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威尼斯网上娱乐场澳门_猪肉还是这个部位最香,教你这个做法,吃着不油腻,和米饭是绝配

2020-01-11 14:56:35 来源:常山新闻网 作者: 编辑:

威尼斯网上娱乐场澳门_猪肉还是这个部位最香,教你这个做法,吃着不油腻,和米饭是绝配

威尼斯网上娱乐场澳门,本期导读:猪肉还是这个部位最香,教你这个做法,吃着不油腻,和米饭是绝配

立秋后,天气渐渐凉了起来,伏天人们胃口差,不少人都会瘦一些。瘦了当然要补了,办法就是到了立秋吃味道厚的美食,首选吃肉。五花肉(又称肋条肉、 三层肉 )位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着 肌肉组织 ,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉还是这个部位最香,教你这个做法,和鹌鹑蛋一起烧,鹌鹑蛋营养丰富,味道好,鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。肥瘦相间,香甜松软,入口即化,吃着不油腻,鹌鹑蛋吸收了肉香味,变得味美无比,和米饭是绝配,特别下饭,让你多吃两碗饭,下面分享下做法:

【五花肉烧鹌鹑蛋】 所需食材:五花肉500克、鹌鹑蛋500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒10几粒、大料1个、冰糖1勺、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤:

1.把带皮五花肉皮面刮净,再清洗干净,切成大小均匀的方块。

2.鹌鹑蛋煮熟,剥去外皮待用。

3.准备好调料,大葱切段、姜切片,大蒜拍裂。

4.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮沫。把五花肉捞出,用温水洗净,捞出待用。

5.锅加油烧热,下入冰糖用小火炒制糖色,待冰糖花开,糖色变成褐色,起密集的小泡,糖色就炒好了。

6.马上下入五花肉翻炒,将五花肉翻炒上色,下入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒炒香。

7.加入热水,水面要没过五花肉,再加入生抽,料酒,大火烧开,转小火烧制40-50分钟。

8.到时间后,下入鹌鹑蛋,再加入盐,继续烧制15分钟左右,然后用大火收汁,剩少许汤汁就可以了,关火,盛出装盘即可。

小贴士:五花肉焯水时要用冷水下锅焯水,烧制五花肉时要用热水,这两种水不要用错了,五花肉烧制时间要长,才能口感肥而不腻、软糯香甜。

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